今日もきままにまかない酒

うまい日本酒をちょこちょこ書いていきます

鍋によくあう日本酒

まったりとした時間にそっと寄り添う「石鎚」

// おだやかで素朴な香りに、やわらかな旨味。 派手さはないですが、しみじみとした旨味があり落ち着くお酒です。 飲み飽きない味はほっこりしたい時にピッタリです。 石鎚 純米吟醸 緑ラベル 720ml 1417円 石鎚 純米吟醸 緑ラベル 1800ml 2835円 産…

香りも口当たりも万人に喜ばれる一本「青煌(せいこう)」

// 華やかな香りを持ち、くちにするとするりと入り、 口内で華やかに煌きながらのどに流れていきます。 飲みやすいのでみんなにおいしいって言ってもらえるお酒です。 青煌 純米酒 美山錦 720ml 1350円 青煌 純米酒 美山錦 1800ml 2500円 産地 山梨県 武の井…

海の町・気仙沼の酒が山の幸にもあいます。「船尾灯(ともしび)」

// しぼりたてのフレッシュな味わいで、 辛口の中にも甘みも感じさせる骨太な酒です。 スッキリとした後味が、モツ鍋の濃厚さやクセを中和してくれます。 吟醸酒を思わせる華やかな香りもします。 被災地に灯りをともし、 復興の礎になるようにとの蔵元の思…

華やかさとキレを持つ限定酒「鍋島  純米吟醸 」

// 華やかかつさわやかな香りや上品な甘みと スパッとしたキレは味の濃い食事との相性も抜群です。 特にスキヤキにはもってこいのお酒です。 鍋島 純米吟醸 パープルラベル 1800ml 6300円 鍋島純米吟醸 産地 佐賀県 富久千代酒造 オススメ温度 冷や 原料米 …

ほのかな香りととろりとした味わい「緑の英君(えいくん)」

// おでんのふくらみと奥行きのバランスを考えたら 包容力のあるこの酒です 関東風・関西風・黒おでん…など、 あらゆるタイプのおでんに合うと思います 森を思わせる香りとすっきりとした味わいの酒が 箸をすすませてくれるお酒です。 緑の英君 純米吟醸 720…

食事を邪魔しない芳醇な味わい「一白水成(いっぱくすいせい)」

// 占いのような名前には「白い」米と 「水」から「成」る「一」番うまい日本酒という 思いが込められているお酒です。 食中酒には特徴のあまり無いものを選びがちですが、 あえて白桃のようなみずみずしい香りを持つこの酒をおすすめします。 口当たりがき…

日本酒が肉にも合うことを教えてくれる一本「山田錦の里 実楽(じつらく)」

// うま味成分が多く、まろやかな口当たりです。 ほんのりとした米の甘い香りと炊きたてのご飯の香りがします。 肉の成分との相乗効果が抜群なので、こちらスキヤキの席で ぜひ試して欲しい一本です。 山田錦の里 実楽 720ml 1103円 山田錦の里 実楽 1800ml …

すっきりしたキレが肉の脂も中和させてくれる「浦霞」

スキヤキに合わせるなら、 渋い甘みで肉の脂にも負けないキレを持つ酒を選びましょう。 この酒は、極上の吟醸香と、 風格さえ感じる気品あふれるフルーティーさを持ち、 まろやかで 優雅な味わいなのでおすすめです。 ちなみに日本酒には珍しいコルク栓でし…

米の旨さが優しく口に広がるお酒「富美川」

協会10号酵母により、きめ細やかで少し控えめな味わいが、 口中ではしっかりした味わいになっています。 ニンニクやニラ、モツの独特な味の際立つ鍋で 味一色になった口内をスッキリ辛口な味でリセットしてくれます // 富美川 特別純米五百万石無濾過生原酒1…

寒空の日には開花を感じる酒で春を待つ「四季桜 はなのえん」

初めは控えめな香りが、徐々に立ってくる様は、 まるで桜が一つずつ咲いていくような感じを思わせます。 口の中でやわらかくふくらみ、キレもよく、後味もさわやかなので 魚がメインの水炊きにはぴったりです。 // 『四季桜 はなのえん 特別純米酒』1800ml 2…

寒い夜の暖をとるにはもってこい「酔鯨(すいげい)

酒の深い味わいとコクのある旨味には ダシのよく染み込んだ大根、厚揚げなどが一番合います。 ダシのしみた具とカラシの辛味をうけとめてくれるお酒です。 // 酔鯨 純米吟醸 高育54号 1800ml 3150円 酔鯨 純米吟醸 高育54号 産地 高知県 酔鯨酒造 オススメ…

これぞ究極の食中酒「あたごのまつ」

繊細かつ芯のある味わいです。 ほのかな甘みがありますが、 後味に甘みが続くことはないので、 魚や肉を問わずオールラウンドの食事にあい 食中酒としてもってこいの酒です。 // あたごのまつ 限定純米吟醸 1800ml 2940円 産地 宮城県 新澤醸造店 おすすめ温…

芳醇な香りと、味のふくらみのあるお酒「安東水軍」

白神山地の湧き水で仕込んでいるので、 軽やかなふくらみのある純米酒です。 ほのかな吟香とコクが淡白な味の料理を引きたてるので 魚メインのあっさりとした鍋にはもってこいの酒です // 特別純米酒 安東水軍 720ml 送料込み2000円 特別純米酒 安東水軍 180…

日本酒は米からできているのを しみじみ感じさせてくれる一本「カネナカ」

// 米の旨味がバランス良くのっているので、 モツやニラなど、独特のクセを持つ食材にも うまく対応してくれるお酒です。 中(カネナカ) 純米 1800ml カネナカ 産地 山口県 中島屋酒造場 オススメ温度 ぬる燗〜熱燗 原料米 五百万石、山田錦 精米歩合 描け…

スッキリした山廃なので、寄せ鍋にぴったり「弥栄鶴(やさかつる)」

// 落ち着いた味わいに安心感を持てます。 かなり穏やかな香りなので主張しすぎず、 コク深く米の旨味がじんわりしみわたります。 強烈な個性がないところが、鍋物全般に合うと思います。 3年熟成の山廃造りの純米酒 弥栄鶴 山廃純米 1800ml 弥栄鶴 山廃純米…

カジュアルな鍋にこそ合わせたい特別な一本「大洋盛(たいようざかり)」

// 余分な物をそぎ落とし、味や香りを極端に主張せず、 味にうるさいかたに飲んでいただきたい逸品です。 ふくよかな香りにスッキリとした口当たりが、 気取らない鍋にも特別感を与えてくれるはずです。 まさに吟醸酒の先駆者の誇りを感じさせる一本です。 …

日本酒好きの方にぜひ飲んでほしい 超辛口の生酒「鬼辛」

// 力強い香りを持つので、一見、合わせる肴を選びそうに思う酒ですが、 甘みを残さないように十分に発酵させた超辛口の味が スキヤキと見事にマッチします。 肉の旨味にも負けない個性を味わってみてください。 無手無冠 鬼辛 超辛口生原酒 1.8L 2558円 鬼…

ヨーグルトのような酸味と甘みが女性に好かれる「古醸 美田」

// 酵母無添加による荒削りな味が、時を経てまろやかに仕上がっています。 乳酸系の独特な酸味と甘みのバランスがよく、 スキヤキなどの濃い味のものにも負けない存在感があります。 ですが、食事を邪魔するわけでもない。 そんな包容力のあるお酒です。 山…

ドンペリをもじって名付けられた甘口にごり酒「三戸のどんべ り」

// ほのかな甘みと心地よい酸味の奥に濃厚な味わいがあるので、 じっくり味を染み込ませたおでんに合います 女性や日本酒初心者にも喜ばれるにごり酒です。 三戸のどんべり 1800ml 1980円 三戸のどんべり 純米にごり 産地 青森県 八戸酒類 オススメ温度 冷~…

おでんとの相性抜群!!「鳳陽(ほうよう)」

// 芳醇な香りと圧力を感じさせる飲みごたえです しっかりとした存在感を見せながら、 おでんのダシはもちろん、様々な具材にもあいます 鳳陽 特別本醸造酒 720ml 1103円 鳳陽(ほうよう) 産地 宮城県 内ヶ崎酒造店 オススメ温度 冷~熱燗 原料米 トヨニシ…

品のあるさわやかな甘みで、様々な食事にあうお酒「真」

// 新潟の酒らしい淡麗さと米の持つ旨味も兼ね備えたお酒です 穏やかな香りと、淡麗な飲み口ながら甘みのある味わいが特徴です。 おでんはもちろん、いつもの食事のお供にもあいます。 ちなみに燗にすると後味のキレが増すので辛口がすきなひとは そちらをお…

水と米の旨味を感じる酒です。「ほまれ麒麟」

// 地元の農家が育てた酒米「5百万石」を使ったお酒です。 米の旨味がふんわりと広がる香りや爽やかな酸味と切れのある後味が 鍋料理にあいます。 これがあったらシメのご飯がいらなくなるかも ほまれ麒麟 特別純米酒 720ml 1250円 ほまれ麒麟 特別純米酒 1…